L-天门冬氨酸

中文别名:L-天冬氨酸

英文名称:L-Aspartic Acid

英文别名:(S)-Aminosuccinic Acid

分子量:133.1

纯度:99.0%(T)

用于合成甜味剂

颗粒状粉末

沸点:264.1 °C at 760 mmHg

密度:1.514g/cm

产品应用

L-天门冬氨酸用在食品和化工等方面 。是L-天门冬氨酸钾、镁、钙、天门冬酰氨多种合成原料;

在食品工业方面，L-天门冬氨酸是一种营养增补剂，添加于各种清凉饮料;是糖代用品阿斯巴甜的生产原料;

在化工方面，可以作为制造合成树脂的原料，用于合成环保材料聚天门冬氨酸;亦可作为化妆品的营养性添加剂等。

天冬氨酸可作为营养增补剂，添加到各种清凉饮料中。。还可作为生化试剂、培养剂和有机合成中间体以及新型甜味剂阿斯巴甜的原料，具有*的市场前景。

性质与稳定性

1.常温常压下性质稳定。

2.存在于烟叶、烟气中

1.左旋天冬氨酸的制法有合成法和发酵法。1.合成法是以马来酸或富马酸或它们的酯为原料，在加压下用氨处理，然后水解。较容易合成得到外消旋天冬氨酸，但至今还没有理想的拆分外消旋体的方法。2.发酵法在酶*用下，将富马酸与氨加成，可*收率地得到产品。采用这种方法只生成左旋体，收率*，因此是工业生产的方法。

2.以马来酸、富马酸或它们的酯为原料，在酶的*用下与氨加成。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提*原材料利*率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。