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中文名称：L-精氨酸
中文同义词：L-精氨酸;2-氨基-5-胍基戊酸;L-蛋白氨基酸;胍基戊氨酸;精氨酸;L-2-氨基-胍基戊酸;L-胍基戊氨酸;L-精氨酸碱
英文名称: L( )-Arginine
英文同义词: L( )-ARGININE;L-ARGININE;L-ARGININE BASE;L-ARG;L-2-AMINO-5-GUANIDINOVALERIC ACID;ARG;ARGININE, L-;FEMA 3819
分子式 : C6H14N4O2
分子量 : 174.20
白色斜方晶系(二水物)晶体或白色结晶性粉末.其水溶性呈强碱性,可从空气中吸收二氧化碳.溶于水,不溶于乙醚,微溶于乙醇.
1、营养增补剂；调味剂。与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得香味物质。GB 2760-2001规定为允许使用的食品用香料。
2、氨基酸。
3、用作食品添加剂。
