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现货 供应 L-组氨酸 食品级 组氨酸 食品添加剂 氨基酸系列 欢迎选购

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济南美味达生物科技有限公司
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一、简介

中文名称:L-组氨酸

二、性状

白色晶体或结晶性粉末。无臭,稍有苦味。约于277-288熔化并分解。其咪唑基易与金属离子形成络盐。溶于水(4.3g/100ml,25),极难溶于乙醇。因溶解度极小等原因,常用者为其盐酸盐。

三、应用范围

营养增补剂,人体内合成较慢,为准氨基酸。可用于强化*食品。用化学膨松剂制作面包时添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善风味。

面包改良剂;营养增补剂;抗氧化剂;护色剂。

组氨酸存在于香蕉,葡萄,肉类,禽畜,牛奶以及奶类制品中。此外,组氨酸也存在于绿色蔬菜中,不过含量较少。

可用于香料,与D-木糖或阿拉伯糖产生美拉德反应,180℃下可产生玉米面包香。

作为营养增补剂,主要用于功能性饮料和营养型化妆品当中

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

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