环氧大豆油(epoxidized soybean oil，简称ESO)，是一类有机物，化学式为(RC2H2OR'COO)3C3H5，常温下为浅黄色黏稠油状液体。无毒。沸点150℃（0.53 kPa）。溶于大多数有机溶剂和烃类，不溶于水。具有优良的耐热、耐光性及相溶性。常用于聚氯乙烯制品作增塑剂，尤其适用于聚氯乙烯透明制品、食品包装制品及其它无制品中

现代高分子材料工业是在石油化学工业的基础上发展起来的，随着化石资源的日益枯竭，寻求高效、廉价、可再生的替代原料制备绿色高分子材料已经成为当务之急。随着世界绿色高分子材料的研究获得长足进展，其中主要包括植物油基聚合物等在内的绿色高分子材料迈进历史舞台

环氧大豆油上的环氧基可以与胺基发生开环反应。例如以4,4'-二硫代二苯胺（APD）为固化剂，以氨基/环氧当量比0.7/1.0，在无催化条件下合成了含动态二硫键的ESO

环氧大豆油上的环氧基可以与羧基发生开环反应。例如10%ESO与羧基端聚蓖麻油酸酯（PRA）在160℃温度下反应约10 min便可聚合形成高粘度高弹性聚合体

环氧大豆油上的环氧基可以与羧基发生开环反应。例如10%ESO与羧基端聚蓖麻油酸酯（PRA）在160℃温度下反应约10 min便可聚合形成高粘度高弹性聚合体

环氧大豆油上的环氧基可以与磷酸酯发生开环反应。例如将400 mg ESO溶于二甲基甲酰胺（DMF）溶剂中，用磁力搅拌器搅拌30分钟。另外将2 g DOPO充分溶解在另一个装有20 mL DMF溶剂的烧杯中。然后加入2 mg的硫胺素焦磷酸（TPP）作为催化剂，在130℃下加热1.5天。最后使用真空烘箱将DMF溶剂从最终产品中去除，便可合成DOPO-jointed ESO [22] 。