常用名 柠檬酸铁铵

别 名 枸橼酸铁铵 | 2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁(III)铵盐 | 柠檬酸铁胺

英文名 Ammonium ferric citrate

CAS号 1185-57-5

EINECS 214-686-6

分子式 C6H8FeNO7

分子量 261.975

密 度 1.8 g/cm3

沸 点 197oC

性 状 红棕色颗粒或石榴红透明鳞片或棕黄色粉末

溶解性 极易潮解，露光还原为亚铁盐。易溶于水，几乎不溶于乙醇。

用 途：

1.用于照相业、制药工业

2.柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。

3.营养增补剂。铁质强化剂。可添加于饼干、奶粉。不适宜用于不宜着色的食品。

4.营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉等。亦用作抗结剂。

5.可作为食品添加剂，棕色品和绿色品都是化学敏感物质，绿色品较棕色品更易感光。涂有绿色柠檬酸铁铵和赤血盐的纸称为蓝色晒图纸。在曝光时，柠檬酸盐内的三价铁原为二价，遇水即产生腾氏蓝，故受光部分变为蓝，不受光部分仍为白色，可得蓝底白线图样。

6.细菌培养基，测铝，照相，蓝印，补血等。