香兰素

英文名字：Vanillin

又 称 ：香草醛

产品性状：白色粉末、微溶于冷水，溶于热水。

香兰素（Vanillin），又名香草醛，为一种使用的可食用香料，可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成，有奶香气息。运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果；还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料。

本品为白色 微黄色针状结晶或结晶性粉末,类似香荚兰豆香气,香气较香兰素浓。

产品应用：应用于蛋糕、冰激凌、软饮料、巧克力、烤糖果和酒类中，在糕点、

饼干中的添加量为0.01%～0.04%，

糖果中为0.02%～0.08%，

焙烤食品较高使用量为220mg·kg-1