常用名 蔗糖八乙酸酯

别 名 蔗糖八醋酸酯 | 八乙酰蔗糖 | 八-O-乙酰基-D-(+)-蔗糖 | Beta-D-呋喃果糖基-alpha-D-吡喃葡萄糖苷八乙酸酯 | 八乙酸蔗糖酯

英文名 Sucrose octaacetate

CAS号 126-14-7

EINECS 204-772-1

分子式 C28H38O19

分子量 678.590

密 度 1.4±0.1 g/cm3

沸 点 668.3±55.0 °C

熔 点 82-85 °C

闪 点 275.0±31.5 °C

性 状 白色结晶粉末

用 途

是蔗糖的乙酰化衍生物，具有强烈的苦味，可用作苦味替代品。

可用作食品添加剂，还可用作粘合剂和增塑剂。?