在脂肪细胞中，因为没有甘油激酶，所以不能利用脂肪分解产生的甘油，只有通过血液循环运输至肝、肾、肠等组织利用。在甘油激酶（glycerokinase）作用下，转变为3-磷酸甘油，然后脱氢生成磷酸二羟丙酮，再循糖代谢途径进行氧化分解释放能量，也可在肝沿糖异生途径转变为葡萄糖或糖原。