可得然胶(Curd lan)，又称热凝胶，凝结多糖，是由微生物产生的，以β-1,3-糖苷键构成的水不溶性葡聚糖。

性 状：为白色，近白色粉末，无嗅。

可用于生干面制品、生湿面制品、方面制品、豆腐类制品、熟肉制品、西式火腿、肉灌肠类食品中。

果冻、面条、汉堡、火腿、可食纤维膜、油炸食品、冷冻食品、低卡食品等的制作中。