常用名 辛烯基琥珀酸淀粉钠

英文名 Sodium octenylsuccinate starch

CAS号 66829-29-6

分子式 C39H66O23

分子量 902.9275

性 状 白色粉末，无臭无异味。

溶解性 可在冷水中溶解，在热水中可加快溶解，呈现透明液体。在酸、碱性的溶液中都有好的稳固性。

用　途

广泛用于各类食品中。如：乳化香精、微胶囊粉末制品、软饮料、酸乳和乳酪、罐头食品、色拉调料、糖果、面粉改良剂等方面。