¥ 160
本品系自猪、羊或牛胰中提取的多种酶的混合物，主要为胰蛋白酶、胰淀粉酶与胰脂肪酶，为类白色或微带黄色的粉末；微臭；但无霉败的臭气；有引湿性。部分溶于水及低浓度乙醇液中，不溶于高浓度乙醇、丙酮和乙醚等有机溶剂中。水溶液pH 2～3时稳定，pH 6以上时不稳定，Ca2 可增加其稳定性，遇酸、热及重金属、鞣酸等蛋白质沉淀剂产生沉淀，失去酶活力。本品助消化，胰蛋白酶催化蛋白质水解生成蛋白胨及其衍生物；胰淀粉酶水解淀粉生成糊精、麦芽寡糖和麦芽糖；胰脂肪酶水解脂肪生成甘油和脂肪酸。在中性或弱碱性条件下活性最强
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