1.简介

果汁澄清剂应用范围:

果汁澄清剂用于现榨橙汁、苹果汁、胡萝卜汁、蔬菜汁等各类果汁饮料的澄清

2.性状

果汁澄清剂外观呈浅黄色粉末状。果汁澄清剂*要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清。

3.应用是通过电荷中和澄清果汁、即在酸性条件下的澄清剂带正电荷、可与果汁中带负电荷的果胶、维生 素、单宁等物质结合。在充分搅拌的条件下、正负电荷的中和*用，打破果汁的稳定性，而使果汁中悬浮物吸附与澄清剂表面，凝结沉淀，通过过滤即可得澄清原汁。另外，澄清剂具有防腐抑 菌*用，能延长果汁贮藏期。除 去蛋白质、鞣质、果胶等大分子物质，使溶液易于过滤，为后续分离、纯化提供方便，保留氨基酸、多肽、多糖成份，提*产品的口感、澄明度，利于长期保存。