简介

名称:富马酸

级别:食品级

规格:25kg/桶装

CAS:有

作用:酸味剂 固化剂 调味剂

富马酸分子式:C4H4O4。

富马酸分子量:116.07。

富马酸英文名：fumaric acid，transButene dioic acid

富马酸性状:富马酸为白色无臭颗粒或结晶性粉末. 富马酸有特殊酸味,酸味*, 富马酸约为柠檬酸的1.5倍. 富马酸加热到230℃以上成马来酸酐, 富马酸与水共煮生成DL-苹果酸. 富马酸相对密度1.635. 富马酸溶点287-302℃. 富马酸沸点290℃(分解).200℃以上升华. 富马酸无吸湿性. 富马酸溶于乙醇, 富马酸微溶于水和乙醚. 富马酸极难溶于氯仿和油类.

GB2760—96：碳酸饮料，0.3g/kg；果汁饮料、生湿面制品，0.6g/kg；口香糖8.0g/kg。亦为允许使用的食用香料。FAO/WHO(1984)：果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg(单用或与酒石酸及其盐类合用量，使Ph保持2.8～3.5)。FEMA．(mg/kg)：软饮料50；焙烤食品1300；布丁类3600。

添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功*允许使用量（g/kg）允许残留量（g/kg）富马酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的允许使用量和允许残留量

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、饲料、农业、工业、生化研究等。

贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在冷和潮湿的环境中。