• 中文名：葡萄糖酸钙
• 英文名：Calcium Gluconate
• 别称：糖酸钙;葡糖酸钙;D-葡萄糖酸钙

白色结晶性颗粒或粉末，易溶于温水（纯净水），不溶于乙醇，水溶液PH6～7，溶解度（在100mL水中）常温水中3g左右，沸水中20g左右。

葡萄糖酸钙用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。

葡萄糖酸钙溶解度 高，可用于食品和运动饮料，同样因为溶解度 高，可配制成果味、高 钙浓缩液，用于制造酸乳。

制作油炸食品或糕点时，添加适量，除有营养强化*用外还可防止油脂氧化及食品发色，提 高制品的感观*量。葡萄糖酸钙作为食品的钙强 化剂与营养剂，同时还可用于缓冲剂、固化剂。