产品简介

茶多酚品名：茶多酚、茶鞣质、茶单宁、维多酚

茶多酚英文：TeaPolyphenols

茶多酚分子式：C17H19N30

茶多酚颜色和性质：茶多酚白色粉末、淡黄或茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙酸，微溶于油脂。耐热性及耐酸性*，在pH2~7范围内均十分稳定。茶多酚略有吸潮性，水溶液pH3~4。在碱性条件下易氧化褐变。

产品应用

1．用于糕点及乳制品对*脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌，提*食品卫生标准。另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。

2．用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种营养成份。

3．用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细*繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。

应用领域

【食品行业】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等