一、简介

对羟基苯甲酸酯又称尼泊金酯，是一类有机化合物，用于酱油、果酱、清凉饮料等。防腐*果优于苯甲酸及其钠盐，使用量约为苯甲酸钠的1/10,使用范围pH4~8。

二、性状

尼泊金甲酯、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯及尼泊金甲酯钠、尼泊金乙酯钠、尼泊金丙酯钠、尼泊金丁酯钠。他们均有良*的防腐*果。尼泊金酯及其钠盐类产品具有良*的防止发酵、抑制增殖和杀*能力。

三、应用

尼泊金复合酯是一种广谱性*效食品防腐剂，应用于调味品、糕点馅料、槟榔、乳制品、豆制品、肉制品、饮料、鱼类制品、果蔬等食品的防腐保鲜。