L-酒石酸

CAS NO.87-69-4

英文名称 L(+)-Tartaric acid

EINECS 201-766-0

分子式 C4H6O6

分子量 150.09

外观性状 无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味

密度 1.76

熔点 168-172°C

闪点 210°C

比旋光度 12° (c=20, H2O)

水溶性 1390 g/L (20°C)

【用途一】L(+)-酒石酸用作饮料和食品的酸味剂。

【用途二】用作掩蔽剂及啤酒发泡剂

【用途三】用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。