常用名 丙酮酸

别 名 α-酮基丙酸 | 2-酮基丙酸 | 乙酰甲酸 | 2-氧代丙酸 | A-酮基丙酸 | 乙酰基甲酸

英文名 Pyruvic acid

CAS号 127-17-3

EINECS 204-824-3

分子式 C3H4O3

分子量 88.062

密 度 1.3±0.1 g/cm3

沸 点 165.0±0.0 °C

闪 点 54.3±15.2 °C

熔 点 11-12 °C

性 状 无色至淡黄色液体

溶解性 能与水、醇、醚混溶。易吸湿，易聚合

用 途 是碳水化合物，蛋白质和脂肪代谢中的中间代谢产物。