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水溶性膳食纤维属于膳食纤维的一种,膳食纤维分为非水溶性和水溶性。膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物,分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维,存在于植细胞壁中;而果胶和树胶等属于水溶性纤维,则存在于自然界的非纤维性物质中。聚葡萄糖、低脂果胶、高脂果胶、苹果果胶、柚皮果胶、蓝莓果胶、菠萝果胶等。还有比如:低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、琼脂粉、羧甲基纤维素等都属于水溶性膳食纤维。
食品种类
燕麦、魔芋、海带、麒麟菜等藻类、赤道红藻麒麟菜的膳食纤维可达87%,是优*的功*食品。植物中提取的水溶性膳食纤维的纤维含量*达98%。