【果胶酶】产品介绍：

果胶酶品名：果胶酶、粘胶质酶、果胶甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶

果胶酶英文：Pectase、Polygalacturonase

果胶酶分子式：C18H37N(CH3)2

果胶酶外观呈浅黄色粉末状。

【PH值特性】

适用PH:3.0

【温度特性】

温度为15-55℃左右。适用温度为 50℃。

【作用原理】

果胶酶是从根霉中提取的,使细胞间的果胶质降解,把细胞从组织内分离出来。
本品贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。

应用工艺（根据试验情况进行调整）

果酒工业：

可用于对水果（应用于苹果、梨、草莓、山楂、酸枣、柠檬、黑加仑等）果汁的分离澄清，果酒生产按原料的万分之一至万分八添加；果汁澄清按原料的万分之0.2-万分之一添加。

【果胶酶】包装和贮存条件：

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、贮 藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。