【乳糖醇——性状】

乳糖醇呈白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。乳糖醇无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%，热量约为蔗糖的一半。乳糖醇稳定性高、不吸湿。

【乳糖醇——用法】

乳糖醇用于焙烤食品，当温度升至250℃时，可产生黄色。

【乳糖醇——应用】

乳糖醇可应用于糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。

乳糖醇可按生产需要用于果汁（味）型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。

乳糖醇的应用，很大程度在于代替蔗糖方面。使用了这种甜味剂的产品可作为低re能、无糖、无龋齿*用。乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。这些产品都表明作为乳糖醇一种大宗甜味剂的通用性。