苋菜红为一种可用作食品着色剂的合成色素。红褐色或暗红色的粉末或颗粒。

用作食品着色剂，可用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、渍制小菜；威化饼干夹心、果冻、糖果包衣；冰棍、冰激凌、雪糕，红绿丝、绿色樱桃。