L半胱氨酸碱

中文名称:L-半胱氨酸L-2-氨基-3-巯基丙酸半胱氨酸L-硫氢化氨基丙酸L-半膀胱氨基酸一巯基氨基丙盐酸盐L-丰胱胺酸L-半胱氨酸碱

英文名称:L-Cysteine

CAS:52-90-4

分子式:C3H7NO2S

分子量:121.16

熔点:220℃

性 质描述:无色结晶。熔点240℃（分解）。溶于水、醇、氨水及乙酸，不溶于、苯、丙酮、乙酸乙酯、二硫化碳和四氯化碳。其水溶液或微碱性水溶液能被空气氧化成胱氨酸，酸性溶液较为稳定。

应用:、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中，以促进谷朊形成及促进发酵、出模、抑制老 化等。