【产品名称】曲酸

【产品简介】曲酸是一种由微生物经发酵途径制成的具弱酸性的有机化合物。曲酸存在于酱油、豆瓣酱、酒类的酿造中，在许多以曲霉发酵的发酵产品中都可以检测到曲酸的存在

【中文别名】曲菌酸、麴酸

【英文名称】Kojic acid
【化学名称】5-羟基-2-羟甲基-4-吡喃酮

【外观性状】白色粉末

食品加工领域。曲酸可用作食品添加剂,起到保鲜、防腐、抗氧化*用。食品中添加曲酸不会影响食品的口味、香味及质感；曲酸同时也是生产麦芽酚和乙基麦芽酚的原料，在食品加工中，曲酸应用范围十分广。