性 状：无色透明结晶或白色结晶性粉末。在150℃时失去2个结晶水。易溶于水，水溶液呈弱碱性，不溶于乙醇。密度：1.818。

应用范围：螯合剂、酸味调整剂、缓冲剂、乳化盐、抗氧化剂、抗氧化增xaio剂，

可用作掩蔽剂，络合剂，生化试剂，可治疗胃酸过多。