中文名：三聚磷酸钠

英文名：Sodium Tripolyphosphate

别 称：磷酸五钠，焦偏磷酸钠，STPP，三聚磷酸五钠

性 能：水分保持剂本品为白色结晶或结晶性粉末，易溶于水。对碱金属与重金属有络合能

力，能软化硬水。1％水溶液PH值约为9.5，具有离子交换性 能，使悬浮液变成澄清溶液。

应用范围：

可用作改良剂、保水剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂、软水剂、PH值调节剂和增稠剂，应用于肉制品、奶制品、面制品、水产品、罐头、果蔬饮料等食品中。

使用方法：

将本产品的干粉或者水溶液加入到食品中，混合均匀即可。

按照规定的使用量干混或溶解使用。

溶解于水中使用时，应边搅拌边加入水中，避免集中倒入水中，避免形成大块结晶。

使用范围：

八宝粥罐头，肉罐头类，果蔬汁（肉）饮料，蛋白饮料类，茶饮料类。---使用量1.0克/公斤。乳及乳制品，01.01.01、13.0涉及品种除外）、熟肉制品（08、03.08）肉罐头类除外），

冰淇淋类，方便米面制品，预制肉制品。---5.0克/公斤。

用量：

腌肉，午餐肉	3g/kg
乳饮料	0.5~1.0g/kg
水产品，奶粉	2~5g/kg
肉汤	1g/kg