【产品名称】：紫薯粉

【外观】：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。紫薯全粉系选用新鲜的紫薯，经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯全粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。

【产品系列】：紫薯的薯肉呈紫色，深紫色。它除了具有普通甘薯的营养成 分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯的产季从9月开始，供货时间有限。而紫薯全粉克服了紫薯的产季限制，大幅延长了紫薯食品生产企业的生产周期。
1、天然紫薯全粉：粉末状产品，保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质，具有较*的复水性。
2、紫薯熟粉：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感，营养更*，色泽更鲜艳具有熟甘薯的天然香味，用水一冲即可检验。

【颜色】：具有该产品固有的色泽，且均匀一致。

【气味】：天然水果紫薯粉味

【产品说明】：

1、紫薯全粉因含有色素——花青素，色泽艳丽自然，添加各种食品中，具有很*的着色*果，适合中次食品中使用。
2、紫薯的营养均衡丰富，又兼有*能，是的食品加工原辅料。
3、紫薯全粉的各种成 分保留完*，能强 化产品的体香、尾香，为产品提供良*的紫薯风味。
4、紫薯全粉的运输、储藏都很简单，而且方便进一步加工成其他食品，在非紫薯产季时，仍然可以生产出各色的紫薯食品。

【溶解度】：≥98%

【粒度】：99%过100目

【注意事项】：由于紫薯中的紫色素是一种有生理活性的色素，在酸性条件下颜色会偏红，在碱性条件下易与金属离子配位显蓝色。因此酸性味型的食品中应注意颜色偏红的影响；在碱性条件下使用铁质或铝制容器对紫薯原料进行烹制的时候，应注意颜色偏蓝的影响。

【水分】：≤6%

【菌落总数】：＜1000

【沙门氏菌】：无

【大肠杆菌】：无

【储 存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。

【包 装】：1kg/铝箔袋，25kg/纸板桶(内用双层塑料袋，外套纸板桶)。

【储存期】：24个月.