1.简介

富铬酵母是一种无活性的含有很高浓度铬的全细胞干酵母

2.性状

富铬酵母为粉末状

3.用途

富铬酵母适于制作点心、面包、饼干等快餐食品的强化营养,一般添加量2～3%。富铬酵母改善点心、面包、生面团质量,增加延展性,便于操作,添加量015～1%。富铬酵母提高熟食品、冷冻食品的风味,添加量2～3%。富铬酵母对于含有较高脂肪和脂溶性(A、D、E、K)的食品,添加铬酵母能引起作用,添加量1%。

硒是一种人体无比寻常的微量营养元素，以硒酶、硒蛋白的形式存在于生物体内，并通过硒代氨基酸残基的氧化还原活性位点，参与机体的防御、细胞信号转导、的调节等生命过程。现在，硒已经成为国际上研究微量元素与健康问题方面十分突出的热点。