一、简介

酱油香精 限 度的保留了普通发酵酱油本身的发酵香味，又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味，复水性能好，色泽 诱 人，风味浓郁，调味效*显*，便于保存运输。酱油香精应用于调味食品加工的各个方面，是食品工业*要的调味添加剂。

二、性状

酱油香精是以鲜酱油为基本原料，添加其它辅料，*用原料风味的相乘作用通过调香、调色、调鲜，喷雾干燥而成的一种固体酱油。

三、应用

1、酱油香精具有强烈的延伸感和圆润感，是普通酱油粉呈味*果4倍。酱油香精能替代味精、肉精粉、呈味肉粉，部分替代I G和酵母提取物。

2、酱油香精具有良*的复水性。

3、酱油香精使用方便，用量无 限 制，与其他产品搭配使用，具有肉风味和滋味倍增*果，滋味浓郁，鲜味 完*。

本品具*浓度发酵酱油的天然发酵酱香及豉香味，又名*浓度固体酱油精，稀释100倍后相当于普通发酵鲜味酱油风味。可在各种调味品、调味包、固态液态酱香、豉香、豆香产品调味增香，餐饮中能有*消除鱼肉中的腥膻异味，耐高温，香味纯正可口(不包括GB2760-2011表A.3和B.1中的食品)。