中文名：纽甜

外文名：Neotame

别 名：尼尔甜

CAS No：165450-17-9

分子式：C20H30N2O5

性 状：白色结晶粉末

水 份：含约4.5%的结晶水

1、纽甜在水果罐头中的应用

纽甜可以减少糖浆总体比重，从而降低水果上浮的现象。纽甜是在GB2760中，允许可使用在罐头产品的甜味剂。纽甜在罐头产品热处理过程中，呈现良*的稳定性。纽甜可以替代40%-50%蔗糖，降低产品成本。建议甜度倍数：6500-7000。

2、纽甜在饮料中应用

⑴碳酸饮料

⑵非碳酸饮料：纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等食品中，而且在这些食品中性状稳定。

⑶固体饮料：纽甜以30%的比例部分替代砂糖，与糖粉或其他粉体添加剂以1-2%的比例预混合：

3、纽甜在乳品饮料中的应用

4、纽甜在果冻中的应用

5、纽甜在焙烤食品中应用

6、纽甜在淀粉类食品中应用