一、简介

品名：荔枝粉末香精

应用：烘焙、冷饮、点心等食品加工

使用范围：适用于各种食品中，糖果，馅料，饼干，固体饮料，烘焙制品，饮料 冰淇淋。

使用方法：直接添加到产品中使用。

配料：食用香料、食用香精载体。

注意事项：为避免使用中浓淡不一，添加后搅拌均匀。

参考用量：0.1-0.5（具体根据产品需量增减）

二、性状

荔枝粉末香精

三、应用

香料一般包括主香剂、合香剂、修饰剂、定香剂，也可从头香、体香和基香角度来选取香料。在实际调香过程中还要评估香精样品实测香气与目标香气的差距，并多次调整添加的香料和比例。配好的香精样品经评估后，还要在加香食品中做应用考察并继续调整香精配方，直到有满意香气才能确定香精配方。

典型的香精配制过程如下：

选取符合目标香型的香料按比例混合制得主香体；

加入合适的合香剂，使主香剂香味更加协调突出；

加入修饰剂，改变主香剂香味的格调，或幽雅，或清新，是食品香精调配的关键步骤；

加入定香剂，使香精中各香气成分成比例挥发，达到特定香型效*，同时使香精留香持 久；

加入乙醇等溶剂，并经一定时间的圆熟，即制得特定香精基。香精基通过不同的工艺可以再加工成水溶性香精、油溶性香精、乳化香精或粉末香精。