产品名称：纳他霉素

产品规格：0.5kg/袋或25kg/桶

级别：食品级

溶解度：

微溶于水，难溶于大部分有机溶剂。室温下水中溶解度为30~100mg/L。pH低于3或高于9时，其溶解度会有提高，但会降低纳他霉素的稳定性。

纳他霉素——近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味，低剂量且安全性高的食品防腐剂。在焙烤食品用纳他霉素对面团进行表面处理，有明显的延长保质期作用。

[纳他霉素食品用途]：

纳他霉素是一种安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂，纳他霉素不仅能够抑制真菌，纳他霉素还能防止真菌毒素的产生。纳他霉素主要应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生产和保藏。

乳酪：

纳他霉素可防止乳酪在成熟时发霉，以限制霉菌毒素的形成。因它很难透入乳酪，只停留在乳酪表面，所以在控制乳酪表面霉菌生长很有优势，而且不影响乳酪的成熟过程。具体的应用方法有三种：

1、0.05%～0.28%纳他霉素喷于乳酪制品的表面

2、把盐渍后的乳酪在0.05%～0.28%浓度悬浮液中浸泡2～4分钟