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微晶纤维素( Microcrystalline cellulose, MCC) 颜色为白色或近白色, 无臭、颗粒大小一般在20~ 80 Lm。不溶于水、稀酸、油脂, 在稀碱溶液中部分溶解、润涨。 微晶纤维素被应用于食品、化妆品以及轻化工行业。
在食品工业上可作食品基料—膳食纤维素。
（1）保持乳化和泡沫的稳定性；
（2）保持高温的稳定性
（3）提*液体的稳定性
（4）补充剂和增稠剂
抗结剂、乳化剂、分散剂、黏合剂。
可用于植脂性粉末、稀奶油，使用量为20g/kg；
用于冰淇淋，40g/kg；
纤维食品、面包，20g/kg。
其他使用参考：在冰淇淋中使用可提*整体乳化，避免冰渣形成。与羧甲基纤维素合用可增*乳饮料中可可粉的悬浮性。
化妆品：
作为拼料，用于多种化妆品，及清洁洗涤剂的制造。
