别名：脱盐乳清粉

英文名称：demineralised whey powder

CAS号：有

【脱盐乳清粉性 状】
乳清粉呈白色或米黄色。少量乳清粉加入60℃水中，水溶液显微黄/绿色。如乳清中含有淀粉，则水溶液是乳白色。如色泽变为褐色由可能为加工中过度加热并 伴有美拉德反应发生，这将会减弱乳清粉的营 养价 值，还有可能会影响乳清粉的适口性，也有可能是贮存期过程，乳清粉发生变 质所致。

乳清粉的应用：蛋 白质营养源；*溶解性，*于产品的外观和组织。与水结合，产生粘度；成胶*用；乳化*用；惯打性，起泡性和充气性；增加风味。

【脱盐乳清粉包装与贮存】

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。