薄荷脑

熔 程：42~44℃
旋 光 度： －50°~－49°
溶 混 度：1克试样溶于5毫升90%（V/V）乙醇中应呈透明溶液。
不 挥 发 物：0.05%以下
砷 含 量 （As）：≤3ppm
重 金 属 （Pb）：≤10ppm

外 观：无色针状或棱柱状结晶或白色结晶体。
香 气：具有亚洲薄荷脑的特 征香气，味先灼热而后清凉。
溶解性：本品在乙醇溶液中呈中性反应，在乙醇、氯仿、乙醚、液状石腊或挥发油中易溶解，在水中微溶解

用于制清凉油、牙膏、牙粉、糖果、饮料、香料等用*。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提*原材料利*率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增 强味感。

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。