葡萄糖酸

【产品简介】

葡萄糖酸（化学式：C6H12O7），是葡萄糖的醛基经氧化生成的糖酸

中文名称：葡萄糖酸
中文别名：D-葡萄糖酸；(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羟基己酸
英文名称：Gluconic acid

【产品性质】

溶解性：可溶于水，微溶于醇，不溶于乙醚及大多数有机溶剂。

酸性：呈弱酸性。
性状：结晶状化合物，水溶液呈酸味。

【产品用途】

用作蛋白凝固剂和食品防腐剂。葡萄糖酸的钙盐、亚铁盐、铋盐及其他盐类已广泛用于化学。葡萄糖酸的金属络合物在碱性体系中广泛用作金属离子的掩蔽剂。