中文别名：

冰乙酸 乙酸; 乙酸,36%; 乙酸,无水;

英文名称：Acetic acid; Acetic Acid Glacial BP; Glacial acetic acid; GAA; acetic acid 50%; Acetic acid,food grade;

。使用限量：GB 2760—96：复合调味料、罐头、配制醋、干酪、果冻，以GMP为限。亦为允许使用的食用香料。

FAO/WHO(1984)：番茄、芦笋、沙丁鱼、鲭鱼、鲂鱼等罐头、酸黄瓜、肉汤羹、冷饮、酸法干酪素、酪蛋白酸盐等按GMP；加工干酪40mg/kg；食用真菌或真菌制品按GMP，但酸渍真菌20g/kg。

FEMA(mg/h)：软饮料39；冷饮32；糖果52；焙烤食品38；布丁类15；胶姆糖60；调味品5900。

FDA(§184．1005，2000)：焙烤制品0.25%；干酪和乳制品0.8％；胶姆糖、油脂，0.5%；调味品，9.0％；白葡萄酒、沙司，0.3%；肉制品，0.6%，其他食品，0.15%。用途：乙酸，广泛存在于自然界，它是一种有机化合物，是典型的脂肪酸。被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。在家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢剂。食品工业方面，在食品添加剂列表