1.简介

天然蓝色素-栀子蓝是以栀子蓝色素为原料经过 精 加工而成的天然色素。栀子蓝色素是从茜草科植物——栀子的果实中提取出黄色素，再经食品酶处理而得的.

2.性状

栀子蓝色素性质：

色泽鲜艳，着色力 强，抗光、耐热性 好，栀子蓝根据生产工艺不同有不同的型号，不同型号的产品色调和PH耐受性不同，耐酸品种PH耐受下限可达PH2.5不沉淀，普通品种PH在4－10稳定。

3.应用

栀子蓝栀子应用范围：

栀子蓝果汁（味）饮料类、配制酒、冰淇淋、糕点上彩装、糖果、果酱。