用途：营养增补剂。一般多用于面包、面类制品。配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂，降血糖剂，植物生长促进剂。

可用作香料，可改善食品风味。

质量标准：FCC

项目 标准:

旋光+14.5～+16.5°

含量 98.5～101.5%

重金属（以Pb计） ≤0.002%

铅 ≤10mg/kg

干燥失重 ≤0.2%

氯化物≤0.1%

功用：属于氨基酸，成人男子需要量2.2g/d。为婴幼儿正常生长及成人维持正常氮平衡所。

限量：1.占食品中总蛋白质量的6.4%。

吸附、脱色将水解液用水稀释1倍后，以0.5L/min的流速流进颗粒活性炭柱(30cm×180cm)，直至流出液出现苯丙氨酸为止，用去离子水以同样流速洗至洗出液的pH为4.0为止，并将流出液和洗涤液合并，得流出液。浓缩、沉淀和游离将流出液减压浓缩成原体积的1/3后，搅拌下加入1/10体积（V/V）的邻二甲苯-4-磺酸，产生亮氨酸磺酸盐沉淀，过滤取沉淀，用2倍体积的去离子水洗涤2次，抽滤压干得亮氨酸磺酸盐。再先用2倍体积的去离子水搅匀，再加入6mol/L的氨水中和至pH为6-8，于70-80℃保温搅拌1h,使亮氨酸从其磺酸盐中游离出来。冷却结晶，过滤取结晶，再用2倍体积去离子水洗涤2次，抽滤压干得亮氨酸粗品。