别名：硬脂酰乳酰乳酸钠

英文名称：Octadecanoic acid,1-carboxyethyl ester, sodium sal

CAS号：有

【硬脂酰乳酸钠性状】

硬脂酰乳酸钠为白色，浅黄色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。

硬脂酰乳酸钠用作阴离子表面活性剂；硬脂酰乳酸钠食品乳化剂；硬脂酰乳酸钠化妆品乳化剂及增稠剂。硬脂酰乳酸钠分子式C24H44O6Na，是一种食品乳化剂。在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。

硬脂酰乳酸钠应用于：粉末油脂（植脂末）、麻辣膨化食品、鲜奶油、面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中、酵母、速冻食品、纯牛奶及乳饮料、肉制品、冰激凌、在饼干中的运用、巧克力及各种糖果、奶粉、可可粉等速溶粉制品、果酱、番茄酱、甜面酱。

【硬脂酰乳酸钠包装与贮存】

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。