中文名称:富马酸单乙酯

CAS号:2459-05-4

分子式:C6H8O4

分子量:144.13

熔点 66-68 °C (lit.)

沸点 147 °C/16 mmHg (lit.)

密度 1.1109

折射率 1.4500 (estimate)

储存条件 Refrigerator

富马酸单乙酯是一种性能优秀的防霉剂，简称MEF，能抑制霉菌生长，延长食品和饲料的保存期，并且毒性很小和对皮肤和黏膜刺激小，有望成为食品、饲料的新型防霉剂。化学名称为反丁烯二酸单乙酯，室温下为白色或淡红色结晶固体，溶于水和乙醇。

用途 是一种性能优良的防腐剂、高分子材料聚合剂，是食品添加剂富马酸及其双甲酯的换代产品