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广州科进 预糊化淀粉现货供应 可溶性淀粉食品级增稠剂预糊化淀粉 1kg起订 薯片酱制品适用 价格 量大从优

¥ 6

  • ≥ 1 起订量
  • 10000公斤 总供应
  • 广东 广州 所在地
广州科进生物科技有限公司
产品详情

名 称:预糊化淀粉

别 名:α-化淀粉

英文名称:Pre-gelatinized Starch

CAS号:有

性 质:预糊化淀粉为白色粉末。淀粉粒在适当温度下(各种来源的淀粉所需温度不同,一般60~80℃)在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的*用称为糊化*用。

产品应用:

1.预糊化淀粉吸水性强、保水性强、粘度及粘弹性都比较 高。用在烘烤食品,用在蛋糕、面包中添加4%左右的预糊化淀粉,加水时易混成面团,包含水分和空气多,可使产品保持柔软蓬松,延缓老 化。另外,可作为西式糕点表面糖霜的保湿剂,可抑制蔗糖结晶。

2.预糊化淀粉分散性能hao,而且有增稠稳定zuo用。在速麦片、杏仁糊、鸡精、果酱和苹果馅饼填充物中都有应用。

3预糊化淀粉凝胶有一定强度,这种混合预糊化淀粉可代替布丁用凝胶。

4在面条中添加适量预糊化淀粉可减少面条断头,并可快速煮熟。

包装与贮存:阴凉处保存,避免阳光直接照射和潮湿的环境中。

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