丙酮酸钙是丙酮酸的钙盐。

中文名：丙酮酸钙
外文名：Calcium pyruvate
中文同义词：丙酮酸钙
分子量：214.19
中文同义词:丙酮酸钙;丙酮酸钙,无水;丙酮酸钙,无水,97%;2-氧代丙酸钙盐
分子量(Molecular Weight)：214.19
CAS：No.：52009-14-0
EINECS:257-599-9
CBNumber:CB5204849
外观（Appearance）：淡黄色至白色粉末

丙酮酸钙是丙酮酸的钙盐，很稳定，白色结晶粉末，无味，近乎中性，微溶于水。丙酮酸却不稳定，易被氧化，弱氧化剂Fe与H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。