常用名 硬脂富马酸钠

别 名 超级水亲润滑剂A

英文名 Sodium 2-octadecylfumarate

CAS号 4070-80-8

EINECS 223-781-1

分子式 C22H39NaO4

分子量 390.532

沸 点 483.4oC

闪 点 153.5oC

外 观 白色细粉

溶解性 溶于甲醇，几乎不溶于水

用 途 面团调节剂；小麦粉处理剂；氧化剂。