丙酮酸钠

英文名 Sodium pyruvate

CAS号 113-24-6

EINECS 204-024-4

分子式 C3H3NaO3

分子量 110.044

密 度 1.267g/cm3

沸 点 165oC

闪 点 54.3oC

熔 点 300 °C

性 状 白色至略黄色结晶粉末

溶解性 易溶于水，极微溶于乙醇

用 途

1.用作医药原料及食品添加剂

2.用于测定乳酸，脱氢酶的底物；也是良好的健身减肥膳食补充剂；广泛用于食品、化妆品中。

3.测定乳酸脱氢酶的底物，肝功能试验中谷-丙转氨酶活力测定。医药原料及食品添加剂。