羟丙基甲基纤维素
【别名】:羟丙基纤维素甲醚
【英文名】:Hydroxypropyl methylcellulose;HPMC;

【性状】:白色至类白色纤维状粉末或颗粒，溶于水及某些有机溶剂系统，水溶液具有表面活性，干燥后形成薄膜。由加热到冷却时，可发生由溶胶到凝胶的可逆性转变。

【用途】
增稠剂，稳定剂，乳化剂，胶凝剂，悬混剂，质量改良用、酿造用及食品制造用剂。

可用于烘焙食品、糊状食品、营养食品、牛乳搅拌饮料、馅饼、馅料、色拉装饰配料和快餐等。