1.简介

名 称：骨胶原蛋白

英 文 名：Bovine collagen

原料来源：新鲜的骨头

2.性状

骨胶原蛋 白为淡黄色或白色粉末状，无结块，无杂质，具有胶原蛋 白的气味。能溶于水，在充分溶解后无杂质和沉 淀。胶原蛋 白的制备选用新鲜动物骨头含胶原蛋白产品的酶水解产物。骨胶原蛋 白是以动物结缔组织中的胶原蛋 白为原料，在严格控制的条件下进行水解、制造而成。其含有的十八种氨基酸中有七种是人体须的，它还含有人体所须的部分金属微量元素。故在食品方面用*日益。水解产物分子量为2000-4000，含蛋 白质85%以上，十八种氨基酸含 量*于80%，为低分子多肽。产品为白色或淡黄色细粉

3.应用

水解产物分子量为2000-6000，含蛋 白质85%以上，十八种氨基酸含量高于80%，为低分子多肽。产品为白色或淡黄色细粉，具有优 良的胶体保护性，表面活性、成膜性、浸润性、稳定性和易溶性，对酸或碱等刺激具有缓冲能力。