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L-色氨酸 食品级L-色氨酸 氨基酸营养强化剂 色氨酸 25公斤桶装 广州科进供应 量大优先

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广州科进生物科技有限公司
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简介

英文别名:H-Trp-OH; L-Tryptophane; L-Tryptohan,99%; 2,4,5,6-Tetrachloropyrimidine; TRP; (S)-2-Amino-3-(3-indolyl)propionic acid; 2-Amino-3-(1H-indol-3-yl)propanoic acid

CAS:73-22-3

EINECS:200-795-6

长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚,如硫酸铜存在下加热,则产生多量吲哚。与酸在暗处加热较稳 定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解


白色或黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭,长时间光照则着色。与酸在暗处加热较稳 定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。用作食品强化剂、抗氧剂。由吲哚醛合成而得。也可由胰蛋白酶分解、合成制取。


营养增补剂。蛋清蛋白、鱼肉、玉米粉等所含色氨酸为限制氨基酸,大米等谷物中含量较少。可与赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸合用*化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的赖氨酸添中于玉米制品,可显著提*蛋 白质*价。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提*原材料利*率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)

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