常用名 咖啡酸

别 名 3-(3,4-二羟苯基)-2-丙烯酸 | β-(3,4-二羟苯基)丙烯酸 | 3,4-二羟基肉桂酸| 水解咖啡鞣酸 | 3,4-二羟基苯乙烯酸 | 3,4-二羟基苯丙烯酸

英文名 Caffeic acid

CAS号 331-39-5

EINECS 206-361-2

分子式 C9H8O4

分子量 180.157

密 度 1.5±0.1 g/cm3

沸 点 416.8±35.0 °C

熔 点 211-213 °C

闪 点 220.0±22.4 °C

性 状 黄色结晶（水），遇碱液变橙色，有刺激性。

溶解性 可溶于热水、乙醇，微溶于冷水

用 途 是 TRPV1 离子通道和 5-脂氧合酶 (5-LO) 的抑制剂。