¥ 270
中文名:磷脂
外文名:Phospholipid
别名:磷脂类、磷脂质
规 格:20kg/桶
外 观:类棕色液体
乳化剂、食品添加剂等
在食品工业中,磷脂常被用作乳化剂,让油类能溶于水。常见的有卵磷脂,一般以食用油为原料制造,用作面包、固体巧克力食品等的食品添加剂。
1.作抗氧化剂,可用于糕点、糖果和氢化植物油,按生产需要适量使用,还可作为乳化剂等。
2.用作食品起酥剂